London Fog : thé cocooning

London Fog : une recette douce et réconfortante d’un latte parfumé à la bergamote et à la vanille.

Réchauffez-vous avec cette boisson chaude originaire de Vancouver, au Canada.

 

London fog

 

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London Fog
Temps de Préparation 10 min
Portions
tasse
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Portions
tasse
Ingrédients
Instructions
  1. Laissez infuser le thé dans une eau à 95°C durant 5 min.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer du lait.
  3. Puis fouetter le lait pour faire de la mousse.
  4. Ajouter le miel ainsi que le lait au thé infusé.
  5. C'est prêt !
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P.S : Vous trouverez ce superbe infuseur en verre sur le site Green Ma.

Inspirations # 7, rituel d’Automne

Inspirations # 7 :

Rituel d’Automne.

 

Inspirations d'Automne


Le 22 Septembre dernier, nous sommes entrés dans l’équinoxe d’Automne.

Cette période de l’année où la durée du jour est semblable à la durée de la nuit,

nous invite à faire le bilan sur les mois passés et à faire le tri.

Cette équilibre parfait de la lumière et de l’obscurité nous apprend à faire les choix judicieux et conscients, afin de nous aider à nous focaliser sur ce qui est important.

Et trouver notre parfait équilibre !

 

Voici nos 3 inspirations pour ce bel Automne.


 Fruits & Légumes d’Automne


Afin de bénéficier de tous les nutriments et qualités gusatives que nous offrent les fruits et légumes, il est primordial de consommer ceux-ci de saison. Vous préserverez aussi notre planète et votre porte monnaie, en les achetant le plus souvent possible auprès de producteurs locaux.

Retrouvez ci-dessous la liste des fruits et légumes à privilégier en Automne :

Fruits et légumes d' Automne

 


 Recette


En Automne, les températures commencent à baisser. Il faut donc adapter son alimentation à cette nouvelle saison.

Il sera donc préférable de se préparer des mets chauds avec des saveurs douces, épicées et onctueuses.

Comme par exemple : les légumineuses, les céréales ( avoine, blé, amarante), les fruits secs , la cannelle, la noix de muscade, la réglisse, la cardamome, les clous de girofle, le fenouil, le cumin, le gingembre ou le ghee.

Ainsi que des boissons chaudes comme des thés, tisanes ou laits aromatisés et épicés (comme le golden milk).

Pour vos petits déjeuner, misez sur le porridge ! Ce plat composé de céréales et de lait chaud est très rassasiant et gourmand.

Pour vous inspirer, voici une recette de porridge à l’amarante : une graine riche en vitamines et minéraux, que vous trouverez facilement en magasin bio.

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Porridge à l'amarante
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
bol
Ingrédients
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
bol
Ingrédients
Instructions
  1. Faire bouillir l'eau dans une casserole puis y ajouter les graines d' amarante.
  2. A la complète absorption de l'eau, rajouter au fur et à mesure le lait en mélangeant bien à la façon d'un risotto.
  3. Votre porridge est prêt quand il a une texture aussi crèmeuse qu'un riz au lait.
  4. Vous pourrez ensuite ajouter à ce porridge les arômes, épices ainsi que les fruits et toppings de votre choix.
  5. Bon appétit !
Notes

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Méditation


Durant l’Automne, le soleil  se fait de plus en  plus rare. Ceci entraîne une baisse de moral, de la mélancolie et un repli sur soi.

Il est donc temps de prendre rendez-vous avec soi-même en s’octroyant des séances de méditation quotidiennes.

Comme cette saison nous invite à l’équilibre et à l’intériorisation, je vous conseille donc, le « défi présence – 21 jours de méditation » de la chaîne Youtube Yogacoaching . Ce défi vous permet de pratiquer en douceur la méditation.

Mais aussi d’apprendre le prânâyâmâ , une technique de respiration yogique, qui équilibre notre état mental, physique et physiologique ♥.


Laissez-moi un commentaire pour me donner votre avis sur cette article ou pour nous faire partager vos bonnes pratiques pour cette saison automnale : )!

 

 

Inspirations #6, rituel d’été

Inspirations #6, rituel d’été


Ca y est c’est l’été.

Les jours se rallongent.

Le soleil nous réchauffe.

Et les étals du marché sont garnis de nombreux légumes et fruits tous très colorés.

Vive les fraises et abricots acidulés !

Abusons sans modération de la fraîcheur des melons et concombres !

Concoctez de délicieuses salades  sucrées-salées !

Les jours infinis vous invitent  à respirer et méditer aux rythmes des vagues et de l’air iodé 10, 20 ou 30 minutes.

Puis à plonger dans un flot de sagesse et de joie.

Voici 2 recettes d’été rapides à préparer, healthy et pleines de fraîcheur .


Food ⇒ Petit- déjeuner d’été 


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French toasts vegan aux fruits
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un récipient, mettre le lait végétal et le sucre de coco.
  2. Bien mélanger et y tremper les tranches de pain brièvement.
  3. Mettre l'huile de coco à chauffer dans une poêle et y ajouter les tranches de pain.
  4. Faire cuire les tranches sur chacune des faces puis retirer du feu.
  5. Disposer le pain sur une assiette et mettre sur le dessus des fruits frais crus ou cuits, ainsi que divers toppings ( chocolat, noix, coulis,..)
Notes

French toast

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Nice cream
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Divers fruits frais de saison à utiliser séparément ou mélangés
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Divers fruits frais de saison à utiliser séparément ou mélangés
Instructions
  1. Mixer les bananes.
  2. Y ajouter le lait et le ou les fruits frais de votre choix. Puis mixer encore jusqu'à obtenir une glace crémeuse.
  3. Verser dans un bol, ajouter quelques toppings gourmands et manger rapidement.
Notes

Nice cream

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Boisson végétale au sarrasin

Les boissons végétales sont une très bonne alternative au lait de vache.

Sans lactose, ni graisse animale, elles peuvent être consommées par les personnes intolérantes ou végétariennes et veganes.

De plus, il existe de nombreuses variétés de boissons végétales toutes aussi délicieuses et saines pour votre santé.

L’ ingrédient principal de ces boissons est soit une céréale ( riz, avoine,…) – un oléagineux ( cajou, noisettes,… ) ou une légumineuse ( soja ).

A mixer avec de l’eau et vous avez une boisson végétale maison savoureuse que vous pouvez aromatiser selon vos envies.

Ensuite, vous pourrez utiliser cette boisson dans de nombreuses recettes sucrées et salées, ou tout simplement dans vos boissons chaudes tout au long de la journée.

Les bienfaits du sarrasin :

Dans la recette ci-dessous, je vous propose une boisson végétale aux graines de sarrasin.

Cette graine présente les nombreux bienfaits suivants :

  • sans gluten
  • IG bas
  • riche en protéines
  • propriétés anti-oxydantes
  • facile à digérer

 

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Boisson végétale au sarrasin
recette boisson végétale au sarrasin
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente 1 journée
Portions
ml
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente 1 journée
Portions
ml
Ingrédients
recette boisson végétale au sarrasin
Instructions
  1. Mettre les graines de sarrasin à tremper minimum 8 heures.
  2. Ensuite, égoutter le sarrasin et bien le rincer.
  3. Mixer le sarrasin et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  4. Mettre une passoire sur un saladier puis y verser la préparation.
  5. Bien éliminer toute l'humidité contenue dans l'okara (le résidu du lait végétal) en pressant avec une cuillère.
  6. Puis transvaser la boisson végétale obtenue, dans une bouteille ou un bocal en verre bien propre.
  7. Mettre le lait végétal au frigo et consommer sans modération dans les 3 jours.
  8. Conserver l'okara, vous pourrez l'utiliser dans de nombreuses préparations sucrées ou salées en complément ou remplacement de la farine.
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♥ Bonne dégustation !!!

Recette de crufiture de Reines-Claudes sèchées à la cannelle

Recette crufiture de Reines-Claudes sèchées

 

Comme vous avez pu le voir, dans la box « Rituel d’avril », Morning Spirit vous proposait des Reines-Claudes sèchées de la marque « Typica Bio ».

En effet, la Reine-Claude étant très riche:

  • En minéraux
  • En oligo-éléments
  • Et ayant des vertus revitalisantes.

 

Ce fruit avait toute sa place dans cette box mensuelle d’avril aux vertus redynamisantes.

De plus, le procédé de déshydratation permet de conserver, en douceur, toutes les vitamines et tous les nutriments du fruit.

Aussi, la déshydratation décuple la concentration des sucres des aliments, ce qui a l’avantage de raviver leurs goûts lors de leurs dégustations pour une explosion de saveurs garantie.

Mais  qu’est-ce que la crufiture ?

La crufiture est un procédé simple et rapide d’élaborer une purée de fruits crue et saine pour votre santé en deux temps, trois mouvements !

Il suffit de mixer des fruits frais ou secs, avec un tout petit peu de sucre ou des graines de chia, afin de préserver le goût et les nutriments des fruits.

 

Je vous laisse découvrir cette recette de crufiture de Reines-Claudes sèchées à la cannelle :

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Confiture de Reines-Claudes sèchées à la cannelle
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 65 minutes
Portions
petit pot
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 65 minutes
Portions
petit pot
Ingrédients
Instructions
  1. Dénoyauter les Reines-Claudes puis les mettre dans l'eau pendant 5 minutes pour les réhydrater.
  2. Quand les Reines-Claudes sont plus molles, les mettre avec l'eau dans un mixeur.
  3. Puis mixer jusqu'à obtenir une consistance harmonieuse.
  4. Ajouter les graines de chia et la cannelle, puis mixer une dernière fois.
  5. Verser le contenu dans un petit pot avec un couvercle puis laisser reposer au frigo pendant 1h00.
  6. Après 1h00, votre crufiture est prête à être dégustée !
  7. Elle se conserve 3-4 jours au frigo.
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A déguster sur des tartines, des pancakes, des crêpes ou dans un yaourt.

 

 

 

 

 

 

Granola croustillant à l’amarante soufflée

Croustillant et gourmand, le granola est l’un des aliments incontournables du petit-déjeuner.

Tout d’abord, le granola est une alternative gourmande et beaucoup plus saine aux céréales industrielles bourrées de sucres et dépourvues de qualités nutritionnelles.

A consommer dans du lait froid, avec un yaourt ou une compote, c’est aussi une solution pratique et rapide de se préparer un bon petit-déjeuner, quand vous êtes un peu pressé.

Continuer la lecture de « Granola croustillant à l’amarante soufflée »

My blueberry donuts, exquise gourmandise.

Des donuts à la compote de myrtilles, tout légers et très gourmands.

D’ailleurs, vous pourrez réaliser cette recette avec les parfums de compote de votre choix (pêches, pommes, poires, abricots,…)

Aussi, que vous soyez vegan ou pas, sachez que la compote remplace parfaitement les oeufs dans les pâtisseries.

De plus, elle y apportera du moelleux et de la légèreté.

Comptez 50g de compote pour 1 oeuf.

Pour cette recette, j’ai choisi de mettre en avant la myrtille.

Sachez que cette petite baie bleue est un « super fruit ».

En effet, derrière son goût acidulé, la myrtille cache de nombreuses vertus santé :

  • Elle contribue à la régulation de la glycémie
  • Elle prévient les maladies cardiovasculaires
  • Elle améliore la communication cellulaire et stimule la régénération des neurones
  • Elle est antioxydante et limiterait les risques de cancer
  • Elle améliore la vision et limite l’inflammation de la rétine

Je vous laisse, donc découvrir la recette de ces donuts « healthy » et délicieux.

Dans laquelle j’ai utilisée la purée de fruit pommes-myrtilles des Côteaux Nantais, que vous pouvez aussi retrouver dans la box rituel de Janvier.

N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaire !

 

Donuts à la compote de myrtilles

 

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My blueberry donuts
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
donuts
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
donuts
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°C durant 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
  3. Y ajouter le lait, puis la compote .
  4. Et mélanger le tout.
  5. Verser la pâte dans des moules à donuts, préalablement huilés.
  6. Si vous n' avez pas de moule à donuts, des moules à savarin feront très bien l'affaire.
  7. Enfourner pendant 15 minutes.
  8. Laisser refroidir un peu, puis démouler.
  9. Vos donuts sont prêts à être dégustés !!!!
  10. Les plus gourmands pourront napper ces donuts d' un glaçage à la confiture de myrtilles.
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Peanut butter latte, boisson lactée douce et crémeuse.

Peanut butter latte, une recette gourmande et réconfortante.

De plus, le beurre de cacahuètes est un aliment bon pour la santé, surtout si vous faîtes du sport.

C’est une source naturelle :

  • De protéines
  • De vitamine E
  • D’acide folique (essentielle pour le renouvellement cellulaire)
  • De magnésium
  • De resvératrol (antioxydant et antimicrobien naturel)
  • De zinc
  • D’ acides gras mono et polyinsaturés (aide à lutter contre le cholestérol et contribue au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire)

Quel beurre de cacahuètes choisir ?

Il faut être assez rigoureux dans le choix de son pot de « peanut butter » .

En effet, beaucoup de marques contiennent de l’huile de palme ou autres graisses trans très très mauvaises pour votre santé.

Et au niveau écologique, c’est un désastre autant pour l’environnement que pour les animaux.

Certains fabricants rajoutent aussi  du sucre dans les pots de beurre de cacahuètes.

Et là, au niveau nutritionnel, c’est beaucoup moins intéressant car l’ IG sera beaucoup plus élévé.

Je vous conseille donc, de choisir un pot avec uniquement des cacahuètes et rien d’autre !

Comme par exemple, la purée de cacahuètes Jean Hervé qui est une valeur sûre.

Vous pouvez aussi, réaliser votre beurre de cacahuètes maison.

C’est hyper simple car il suffit juste de mettre des cacahuètes dans son mixeur.

Et de laisser la magie (du mixeur) opérée.

Vous aurez d’abord une poudre, puis une pâte.

Et votre purée est prête quand la texture devient crémeuse.

La recette, la recette, la recette !

Là voici, bande de gourmands !

Je vous propose une boisson lactée douce, aérienne et crémeuse.

 

Peanut butter latte

 

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Peanut butter latte
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
tasse
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
tasse
Ingrédients
Instructions
  1. Mettre le lait à chauffer dans une casserole.
  2. Eteindre dès les premiers frémissements.
  3. Mettre dans un blender avec le beurre de cacahuètes.
  4. Bien mélanger.
  5. Mettre du chocolat fondu dans le fond de la tasse.
  6. Puis verser le lait au beurre de cacahuètes.
  7. C'est prêt !
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Caroubanana latte, boisson à la caroube et à la banane.

La caroube (« petite corne » en grec ancien) est consommée depuis l’Antiquité.

Ces graines servaient même d’unité de mesure durant cette période de l’Histoire.

Une graine pesant 0,20 gr, la caroube était notamment utilisée dans le commerce de pierres précieuses et à l’origine de l’unité de mesure référence : le carat.

La caroube provient des gousses d’un arbre poussant, à l’origine, en Afrique du Nord et au Moyen Orient.

Ces dernières sont  ensuite séchées puis broyées pour réaliser la poudre de caroube.

Cette plante est reconnue pour ses nombreux bienfaits.

Aujourd’hui, le caroubier est cultivé dans de nombreux pays comme le Mexique, l’Afrique du Sud ou encore l’ Inde.

D’ailleurs, elle a de nombreux effets écologiques et est utilisée pour faciliter la reforestation. Elle permet aussi de lutter contre l’érosion et la désertification.

Elle a aussi, de nombreux atouts nutritionnels :

  • Elle est pauvre en matières grasses et riche en fibres.
  • Elle aide à réguler le transit, à combattre les troubles digestifs et à réduire le cholestérol.
  • Elle est riche en anti-oxydant pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
  • Elle est riche en calcium et contribue à la reminéralisation des os et des dents.
  • C’est un bon anti-stress car riche en magnésium.
  • Et son apport en potassium permet de rééquilibrer l’organisme.
  • Enfin elle a un IG bas.

La poudre de caroube, alternative gourmande au cacao.

La poudre de caroube peut être utilisée crue, diluée ou chauffée.

Elle s’utilise comme la poudre de cacao et aromatise vos divers desserts, pâtisseries et biscuits.

Elle peut être ajoutée dans des smoothies.

Ou encore tout simplement consommée en boisson chaude.

Je vous propose ainsi, une recette nommée caroubanana latte.

Une boisson chaude réconfortante aux notes subtiles cacaotées, caramélisées avec une touche de banane.

Réalisée avec la poudre de caroube Jean Hervé de la box rituel de Janvier.

 

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Caroubanana latte
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
tasse
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
tasse
Ingrédients
Instructions
  1. Faire chauffer le lait avec la poudre de caroube
  2. Bien mélanger avec un fouet.
  3. Dés que le mélange frémit, couper le feu.
  4. Mixer la banane et la cannelle avec un peu de lait jusqu'à avoir une consistance crémeuse.
  5. Ajouter la banane mixée au lait à la caroube .
  6. Puis bien mélanger et verser dans une tasse.
  7. Puis déguster.
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Overnight porridge pommes myrtilles

Overnight porridge pommes myrtilles

Le « porridge de la veille », la solution pour un petit déjeuner rapide et gourmand.

En effet, le principe de l’overnight porridge est ultra simple.

Vous mélangez les flocons de céréales de votre choix (flocons d’ avoine, d’épeautre, de quinoa,…) à du lait (animal ou végétal).Puis vous laissez cette préparation reposer toute la nuit, afin de faire gonfler les flocons.

Le lendemain matin, c’est magique! Votre porridge est prêt. Continuer la lecture de « Overnight porridge pommes myrtilles »